La lucha incansable por superar esta difícil prueba que el mundo está viviendo debido a la pandemia de coronavirus, las personas aún continúan tomando las medidas preventivas necesarias para intentar no contraer el virus.
Una reciente investigación ha revelado una noticia sorprendente que pudo servir como ayuda a Corea del Sur en su lucha bastante exitosa contra este virus: el kimchi.
Un equipo de investigadpres originarios de Francia, y los cuales son dirigidos por el profesor honorario Dr. Jean Bousquet de Medicina Pulmonar en la Universidad de Montpellier, han iniciado un análisis sobre las dietas típicas de los países que han presentado muertes por coronavirus por debajo del promedio.
Lo que encontraron los especialistas fue que en países como Corea del Sur y Alemania, los cuales consumían una gran cantidad de alimentos fermentados como kimchi y chucrut, respectivamente, se encontraban entre los que tenían tasas de mortalidad más bajas.
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Corea del Sur ha notificado 296 muertes de los 13 mil 771 casos conocidos, lo cual significa que su tasa de mortalidad sea de 2.14%. Mientras, en Alemania, el porcentaje es de 4.51%.
En comparación con otros países que no presentan repollo fermentado en sus dietas: Italia 14.33%; España 9.24% y Reino Unido 15.36%, los números de Corea del Sur y Alemania son increíblemente bajos.
Toda la investigación al respecto, fue compartida con la revista ‘Clinical and Translational Allergy’, en donde indican que el alto consumo del repollo fermentado ayuda a reducir los niveles de algo llamado ACE2, una enzima en los pulmones que el virus de COVID-19 usa para lograr ingresar y atacar el cuerpo del paciente.
Debido a que estas personas presentan un nivel más bajo de ACE2, el virus tiene menos posibilidades de acceder al cuerpo y causar un mayor daño.
“El coronavirus se una a ACE2 que induce estrés oxidativo, efectos proinflamatorios y profibróticos. Los alumentos fermentados tienen una potente actividad antioxidante y pueden proteger contra un COVID-19 grave.”
Dr. Bousquet
Además de esto, el kimchi también ayuda a mantener una salud ‘microbioma intestinal’, la cual es un factor importante en la respuesta inmune de los ataques de virus.
Obviamente el KIMCHI NO ES UNA CURA MILAGROSA QUE CURA EL COVID-19, pero de igual manera no estaría mal comenzar a introducirlo en nuestra dieta.
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